【節約炊飯器おでん】簡単ほったらかし！大根が早く煮えるコツあり！

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炊飯器でパンを焼くようになって、炊飯器って結構いろいろなことができるという発見がありました

わたしの使っている炊飯器におかゆモードという機能があり、なんかことこと煮るのに向いてそうだと思い、おでんを作ってみました。5合炊き炊飯器なので一度に大量には出来ず、２回に分けて作りました

結果、節約おでんの作り置きが簡単にできました

炊飯器でおでんの作り置きが簡単にできた作って見た感想と上手くできた分量です

炊飯器おでんの材料を用意した

材料はお好みです

私はかなり食べるほうなので、4食分くらいになりますが、そんなに 一度にたくさん食べない方であれば、6食分くらいにはなると思います

おでんなのでわたしは、大根と厚揚げとちくわは必ず入れます

あとごぼう天を入れる時もありますし、たまごは入れない時もありますが、鶏の手羽元は味が出るので必ず入れています

大根は小さいものであれば、根っこのほう以外 1本まるまる使う時もあります

炊飯器おでんの材料の下ごしらえをした

先ず一番先に始めて良かったのが、ゆで卵を作り始めることです。意外と時間がかかります

たまごを入れる場合は、一番先に取りかかると上手く時間配分できました

たまごをゆでながら大根を切り始めると良いです

たまごをゆでたなべでほかの下ごしらえもするので、ほどほど大きいなべを使って良かったです

大根は２～2.5㎝厚さに切り、それを半分にし 中央に味がしみやすいよう切れ目をいれておきました。面取りをしておくと丁寧です

大根が用意できたら、大根に火が通りやすいよう電子レンジ500Wで4分加熱しておきました

調理時間が短時間になりました！少し火が通ったくらいでOKでした

一度に切った大根全部入らないので、 2～3回に分け加熱しました

下ごしらえの終わった大根は、容器などに一旦おいておきました

大根の面取りで取ったところは、お味噌汁の具にすると良いです。すぐに煮えるので他の具材が煮えてから入れてます

大根の下ごしらえをしている間に、ゆでたまごができ上るため、ゆであがったたまごを水につけておき皮をむきました

入れる具材の下ごしらえをひとつの鍋で済ませた

ゆでたまごを作ったなべのお湯を捨て、 再度なべにたっぷりのお湯をわかし、厚揚げの油抜きとこんにゃくの下茹で、鶏手羽元の下茹でをしました

一緒のお湯で済ませました（そんなのいやだ！と思うかたは水をかえてわかすのはもちろんOKです！）

一番先に厚揚げの油抜きをしました

厚揚げは切らない状態でも、切ったあとでも良いです。3分くらいゆでて、ざるにあげボールなどに取り出しておきました

お湯はそのまま使いました。他にごぼう天や丸天など油抜きが必要な具材があれば、この時に続けてしています

こんにゃくは味がしみやすいよう表面に切れ目を入れ、食べやすい大きさに切っておきました

厚揚げを油抜きしたお湯に、次はこんにゃくを入れ下茹でしました。3分程度ゆでたらざるに取り出しました

お湯は捨てずに最後は、鶏手羽元の下茹でをしておきました

しっかり沸騰させ鶏手羽元を入れました。あくがでるのですくって捨てました

表面に火が通り、赤いところがなくなる程度、あくを取りながら5分くらい下茹でしました

下茹でが終わったらなべのお湯は捨て、ざるに鶏手羽元をあげておきました

同じお湯で下ごしらえをしましたが

油抜き→こんにゃくの下茹で→最後に鶏手羽元の下茹での順番でするようにしています

鶏手羽元は必ず最後にします

加熱がすんでいない生の鶏肉は食中毒になる可能性が高いからです

ちくわは切るだけでOKなので、これで下ごしらえは終わりました

炊飯器の内がまに煮汁を作り具材を入れおかゆモードで加熱してみた

炊飯器の内がまにおでんの煮汁を作りました

味はお好みですが、私は白だしと本だし顆粒とみりん、 砂糖ちょっと醤油ちょっとを入れ、あとは塩で調整しました

ちくわなど練り物や鶏手羽元からだしが出て美味しくなるのと、時間をおくと濃くなるので、しょうゆはあまり入れない方が上手く味付けできました

塩で味を調節するとうまくできます

鍋で煮る時のようには煮汁が煮詰まらないので、出来上がりに近いくらいの味付けにしておくと美味しく出来上がりました

具材を入れてから味をみるのではなく、具材を加える前に煮汁の味を見て作った煮汁を加えました

鶏手羽元は火が完全に通っていませんので

生でなめてしまうと食中毒になってしまいます

煮汁が用意できたので、炊飯器の内がまに下ごしらえした材料を入れて行きました

2回に分けて調理しました。煮汁はひたひたになる程度に入れておくと上手く出来ました

ちくわなど練り物はふくらむため2回に分け練り物は２回目にしました

おかゆモードで炊くので、おかゆモードマックスの水加減の目盛り以下に、一度で調理する具材と煮汁の量を調整しておきました

炊飯器おでんをおかゆモードで60分加熱した

おかゆモードで60分加熱しました。機種によって出来上がりの時間が異なると思いますので、取扱説明書で確認しておくと良いです

通常炊飯はお使いの炊飯器にもよると思いますが、使わないほうが良いと思いました

おかゆモードのスイッチが切れたところで、開けてみました

加熱後に竹串で大根の中央をさしてみてすっと通れば完成です

練りものと2回目調理のため、具材をすべて一旦取り出しました

そして2回目の具材を入れました。ちくわなどの練りものを一番下にいれました

その上に残りの具材を入れていきます。うちはおでんの具材に人参が入ります。栄養と彩りを考えた母ゆずりのレシピです

ねりものがふくらむので、調理量は少な目にしておくと安心です

具材を入れたら再度おかゆモードで約60分加熱します。大根と人参にすっと竹串が通ればできあがりです

出来上がって少し保温にしておくとより味がしみました！

かなりの量のおでんが出来上がりました

煮汁が冷めるにしたがって、味がしみしみになりました

炊飯器におまかせで節約おでんが簡単に作り置きできた！

炊飯器におまかせすることで火加減の調整や、煮汁を足したりなどの途中作業がなく、おでんを作ることが出来ました

おでんにコンロひとつがひとりじめされず簡単に作れ、2回に分けて調理することで、大量にしっかり作り置きになるくらいの量が作れました

食べるときに練りからしも美味しいですが、ゆずこしょうもおすすめです

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鶏むね肉の照り焼きチキンも、炊飯器でしっとり簡単に作れ冷凍もできるのでおすすめです♪

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はなおばちゃん

サイト管理者

アラフィフでフリーランス営業職から 未経験・無資格で介護士に転職 51歳で介護福祉士資格取得 現在勤めている特別養護老人ホームへ 正職員として転職、介護士６年目です 小さく愉しく暮らしています ファイナンシャルプランニング技能士２級資格取得 証券外務員二種資格取得